(2) El formatge, patrimoni nacional

Aquest no és un Blog de menjars. Encara que la cuina és una part molt important de la meua vida ací en Suïssa (ja ho vorem més avant), ací parlarem de tot i de tots. Però ja que el nom del Blog "De la paella a la raclette" parla de menjar, una de les primeres entrades volia que fora sobre un aliment molt especial, el formatge.

Suïssa no s'entén sense el formatge i el formatge no s'enten sense Suïssa. Van de la mà i vos puc assegurar que serà per a sempre. Des del meu punt de vista (punt de vista estranger 👀), el formatge és possiblement del que més orgullosos estan els suïssos. Per damunt del xocolate, els rellotges, les votacions populars o la neutralitat, entre d'altres. És una cosa sagrada, respectada i el més important, defensada i protegida.

Per a fer-vos una idea, en el temps que porte ací, MAI he sentit a cap suís queixar-se del preu d'un formatge. Al contrari del que es puga pensar, els suïssos són estalviadors (i molt), i encara que tinguen una de les rendes per cápita més altes del món (possiblement Top 3), reneguen i molt dels preus elevats que tenen les coses ací (algunes coses). De fet molts d'ells van cada cert temps a França, Alemanya i Itàlia a comprar alguns productes que en Suïssa, pel simple fet de ser Suïssa, són extremadament cars. Però com he dit abans, mai una queixa del preu d'un formatge. Per què?

Vaig a contar-vos el que val ací el formatge (formatge suís) i cadascú que traga les seues conclusions. I ho vaig a contar, és clar, des de l'experiència pròpia.

Jo ja sabia més o menys on venia, i m'havia fet una idea com de car seria fer la compra per ací. El cas és que la primera vegada que vaig comprar formatge suís va ser al supermercat del poble on visc. 4'80 francs suïssos (uns 4'40 eur). 4'80 que? el quilo? no. 4'80 mig quilo? tampoc. 4'80 chf eren 100 grams de formatge. De pedra em vaig quedar... de fet els preus del formatge i altres productes, com la carn, estan escrits per cada 100 g i no per quilos. (per supost en una tenda de formatges els preus encara son més cars, prou més cars).

Però és que els sous en Suïssa... d'eixe tema parlarem, i n'hi hauran sorpreses, moltes.

Tornant al que volia explicar, el formatge és un molt bon exemple del que parlava en el text "Grüezi". Els suïssos estan orgullosos de ser-ho, i ho demostren comprant formatge suís. Tan simple com això. Defenen el seu formatge, que a part d'estar molt bo, és el seu, el suís. Això és patriotisme, tot lo altre, soroll.

No podia acabar sense parlar de la "Fondue" i la "Raclette", les quals dedicarem un text a part en el futur.

PD: que visquen les taronges valencianes!